Adopte un houblon

Bienvenue à la houblonnière ! Vous êtes chez Edouard Roussez, un jeune houblonnier originaire de Flandre qui s’est lancé dans l’aventure du houblon en 2017. Sur 1,5 hectare du côté de Morbecque, il a décidé de créer sa propre houblonnière et de cultiver une quinzaine de variétés en Bio. Fervent défenseur du consommer local et attaché à ses racines, il ouvre les portes de son exploitation pour les adopteurs chaque année. L’occasion rêvée de découvrir au plus près l’univers d’un producteur de houblon et de comprendre l’importance de cette plante dans la bière.

Drôle de brasserie que celle-ci, où toutes les bières sont… vertes ! Alors, qu’on se comprenne bien : non, elle ne sont pas aromatisées au génépi ou à la menthe, mais elles sont produites par une brasserie aux engagements écologiques forts et sincères. Ici, point de greenwashing, jugez par vous-même : Toutes les bières sont évidemment labelisées bio ; la brasserie relance la consigne ; utilise une énergie 100% renouvelable et coopérative via Enercoop ; soutient des initiatives locales comme la houblonnière expérimentale de Morbecque, ou encore, développe de plus en plus des modes de transport doux et faiblement polluant, comme une camionnette au biogaz.

Le lycée d’Obernai est rattaché à l’Etablissement Public Local d’Enseignement et de Formation Agricole du Bas-Rhin. Outre sa mission de production agricole, elle forme les futurs agriculteurs et techniciens agricoles et dispense la première et unique formation diplômante de houblonnier en France. Elle est aussi un terrain privilégié pour expérimenter de nouvelles façons de produire.

L’exploitation cultive 30 ha de houblon. En 2009, une conversion à l’agriculture biologique a été entamée ce qui en fait aujourd’hui la plus grande surface de houblon cultivée en bio, d’Europe. 

Au cœur de l’Alsace, la Brasserie artisanale de Saint-Pierre produit avec passion des bières non filtrées, non pasteurisées et issues d’une refermentation en bouteille. Elle brasse de façon artisanale et utilise des ingrédients de haute qualité. Revendiquant son ancrage au terroir alsacien, elle utilise exclusivement des houblons d’Alsace, de purs malts d’orge et l’eau de Saint-Pierre qui a une qualité d’eau de source. La brasserie s’inscrit dans une démarche responsable, avec un bâtiment écologique et le recyclage de tous ses déchets. Sa gamme de bière est étendue, allant de la blonde à l’PA en passant par des bières spéciales à la myrtille ou la mirabelle par exemple.